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啤酒原料

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啤酒酵母(啤酒酵母)啤(pi)酒(jiu)酵(jiao)母(mu)(mu)是指用(yong)于酿造啤(pi)酒(jiu)的(de)(de)(de)酵(jiao)母(mu)(mu)。多为(wei)酿酒(jiu)酵(jiao)母(mu)(mu)(Sac-charomycescerevisiae)的(de)(de)(de)不同(tong)品种。细胞形(xing)态(tai)与其(qi)它培养酵(jiao)母(mu)(mu)相同(tong),为(wei)近(jin)球形(xing)的(de)(de)(de)椭圆体(ti),与野生酵(jiao)母(mu)(mu)不同(tong)。 啤(pi)酒(jiu)酵(jiao)母(mu)(mu)是啤(pi)酒(jiu)生产(chan)上(shang)常(chang)用(yong)的(de)(de)(de)典型的(de)(de)(de)上(shang)面发酵(jiao)酵(jiao)母(mu)(mu)。菌体(ti)维生素(su)(su)(su)、蛋白质含量(liang)高,可作食用(yong)、药用(yong)和(he)饲料酵(jiao)母(mu)(mu),还可以从其(qi)中提取细胞色素(su)(su)(su)C、核(he)酸(suan)(suan)、谷胱甘肽、凝(ning)血质、辅(fu)酶A和(he)三(san)磷(lin)酸(suan)(suan)腺苷等(deng)。在维生素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)微生物测定(ding)中,常(chang)用(yong)啤(pi)酒(jiu)酵(jiao)母(mu)(mu)测定(ding)生物素(su)(su)(su)、泛酸(suan)(suan)、硫胺素(su)(su)(su)、吡哆醇和(he)肌(ji)醇等(deng)。更多参考:




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